O risoto de brócolis com queijo parmesão é uma opção deliciosa e nutritiva para o dia a dia. Esta receita combina a cremosidade do arroz arbório com o sabor suave do brócolis e o toque especial do parmesão, resultando em um prato perfeito para qualquer ocasião.
Ingredientes para o risoto de brócolis:
- 1 xícara de arroz arbório
- 1kg de Brócolis Flavor (congelado de alta qualidade)
- 1 litro de caldo de legumes (preferencialmente caseiro ou sem sódio)
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 100g de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
- Em uma panela, aqueça o azeite e metade da manteiga. Refogue a cebola até ficar transparente e adicione o alho, mexendo por mais 1 minuto.
- Acrescente o arroz arbório e refogue por alguns minutos até os grãos ficarem levemente translúcidos.
- Adicione uma concha de caldo de legumes quente, mexendo sempre até o líquido ser absorvido.
- Continue adicionando o caldo aos poucos, sempre mexendo, até o arroz ficar al dente e cremoso (aproximadamente 18 a 20 minutos).
- Enquanto o arroz cozinha, cozinhe os brócolis no vapor ou em água fervente até ficarem macios. Pique-os em pedaços pequenos.
- Quando o risoto estiver quase no ponto, adicione o brócolis picado, misture bem e deixe cozinhar por mais 2 minutos.
- Desligue o fogo, adicione o restante da manteiga e o queijo parmesão ralado. Misture delicadamente até o risoto ficar ainda mais cremoso.
- Ajuste o sal e a pimenta conforme necessário.
Dicas Extras para o risoto de brócolis:
- Para um sabor ainda mais especial, finalize o risoto com um fio de azeite extravirgem e mais parmesão ralado.
- Sirva imediatamente para garantir a textura perfeita.
Benefícios do Brócolis na Receita:
O brócolis é uma excelente fonte de fibras, vitaminas C e K, além de compostos antioxidantes que ajudam a fortalecer a imunidade. Combinado ao arroz e ao queijo, ele transforma o risoto em uma refeição completa, equilibrando sabor e saúde.
